En nuestro país las zonas productoras de arroz están en la provincia de Sevilla y en la de Valencia.

En la mesa el arroz ha desempeñado desde siempre un papel indiscutible ya que sus propiedades lo convierten en uno de los cereales más importantes.

En la India con el curry, en Italia con su risotto, en España con la paella, en África, Latino América, Asia en todas partes del mundo se consume y constituye un denominador común entre culturas dispares.

En la nuestra dada la imperiosa prisa que nos envuelve, los fabricantes han preparado el arroz precocinado o arroz rápido que a grandes rasgos no es otra cosa sino arroz cocido parcialmente antes de empaquetarlo.

La preocupación por dietas ricas en fibras ha hecho que se extienda el uso del arroz integral o arroz con toda su cáscara.

El arroz vaporizado o tratado antes del blanqueo logra mantener alguno de sus principales nutrientes.